J'ai testé cette semaine une recette vraiment bluffante et très intéressante à tous niveaux, nutritif, digestif et festif 🥳
La réalisation de ce pain ne nécessite qu'un peu de patience.
C'est un pain délicieux , léger et digeste et qui convient aux intolérants au gluten puisqu'il ne contient que du sarrasin, une céréale sans gluten, et de l'eau .
Je vous sens impatient, alors voici la recette :
500 gr de sarrasin en grains
200 ml d'eau de source
1 càc de sel
Et la levure me direz-vous !?
Et bien c'est un pain "autosuffisant" qui fabrique sa propre levure.
Il suffit de faire tremper les grains de sarrasin dans l'eau pendant 12h après les avoir bien rincé.
Puis d'égoutter avant de mettre dans le blender avec 200 ml d'eau plus le sel . Si vous n'avez pas de blender , un pied mixer fera l'affaire.
Vous mettez cette préparation semi-liquide dans un saladier couvert d'un torchon et vous patientez encore 24h .
N'oubliez pas que la patience est une grande vertus 😉
Et oui vous avez recréé la vie , n'est ce pas merveilleux !?
Il suffit d'un peu d'eau et de beaucoup de patience pour qu'une graine en sommeil retrouve le chemin de la vie et qui dit vie dit transformation.
Nous y sommes, votre préparation est bien vivante , elle prend du volume , évolue , elle fabrique sa propre levure.
Vous n'avez plus alors qu'à mettre cette pâtes assez liquide dans un moule chemisé et de recouvrir de quelques graines. Moi j'ai mis des graines de tournesol et de sésame.
Et enfournez à 180° pour 1h30 .
Régalez -vous 😋
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